Kitchen 5 Magazine | キッチンファイブマガジン

最後の仕入れをたんまりして、ローマへ。

ローマのいつものスペイン広場近くのホテルに行くと、ミラノの弓ちゃんから予約が入っていた。

弓ちゃんは３ヶ月前から、ミラノに住んでいる。今は、イタリア語の学校に通っている。確か、学校を２日早く切り上げて、私と合流することになった。嬉しい。

とにかく、今日は仕入れに走る。

１５日を過ぎると、ほとんどのレストランが夏休みになる。夜は、トラステーベレに行けば、レストランは開いているのだ。

Piazza San Cosimatoにある、Ristorante Corsetti に行く。ここのスパゲッティボンゴレがとっても美味いのだ。

　

翌日はテルミニ駅から弓ちゃんとORVIETO に行く。

ここにある、HOTEL PALAZZO PICCOLOMINI は何度も泊まっている。まだ新しく、やっと、設備が完全になったところだ。イタリアは、ホテルが出来て、営業が始まっても、３年位して、やっと完璧になる。

ここでも、私の予定を知ってる弓ちゃんもこのホテルに予約していた。同じ部屋にしてくださいと言うと、マトリモーニョ（ダブルの部屋）の部屋しかないと言う。それではと、マトリモーニョを２部屋で、一人分料金にしてくれた。なんと、５０ユーロだ。内緒ねっ！と、ウインクされたけど、書いちゃったぁ。

午後、４、５年前の夏休み期間を利用して、ただ働きしていたレストラン、「La Volpe e L'uva」に顔を出した。シェフのマリアジーナは少し太ったみたいだ。ここで働いていた時、仕事が終わって夕涼みしながら、いつも何人かの近所の人たちと話しをしていた。

その中の一人で、マリアジーナと一番仲がよく、家も店の隣にあった。そのロゼッタのお墓参りに行くことにした。ここに来た一番の目的だ。ロゼッタは６３歳だった。お風呂場で転んで、心臓が弱かったこともあり、急逝したのだった。

お墓はオルビエトの町から降りて、車で１０分くらいの小高い丘の上だ。はるか、オルビエトの町の全体が見える。美しい・・・。

お花を買って、お墓を掃除して、ロゼッタと話す。その近くに、本当に近くに、マリアジーナのご両親のお墓がある。「ピアチェーレ ミキアーモユーコ」と、挨拶していたら、マリアジーナが笑ってるぅ。

ロゼッタのご主人は元オリンピックの水泳選手だ。なんと、１ヵ月後にパートナーが出来て、今は、サルディーニアにいるという。あらら・・・。

夕食は、弓ちゃんと「La Volpe e L'uva」に行った。ここのブルスケッタは日本で知られている、トマトをのせたものだけじゃない。豆を潰したもの。トリッフとアーモンドを混ぜたもの。兎のパテや豚の耳などのゼリー寄せだったりする。ウンブリアの料理だ。

この地方独特の、太いうどんのようなパスタ、ソーセージを葡萄とカラメルで煮込んだものも食べる。久しぶりで美味しい。弓ちゃんも満足そうだ。デザート代わりに、ペコリーノチーズと洋梨を蜂蜜とともに食べる。

翌日は木曜。朝市がある日。５ドルでパンツを買った。安い！マリアジーナにも出会った。またまた、大きな陶器のお土産をいただいた。どうやってもっていこうか・・・。

ローマに戻り、弓ちゃんの友人でイタリア大使館に勤めるマルコの家に泊まる。バチカン近くの素敵な家だ。夜は、マルコの出身地の南イタリア人が経営する店に行った。シーフードが中心だ。パスタのTonnarelli が美味しいけど、すごい量だ。

その翌日からの２泊は、ローマ郊外にある私の友人の家に行った。

見渡す限りの私有地。深さ３ｍ２０cmのダイビングできるプールつきの家に２人で住んでいる。ワインやオリーブオイルは自家製だ。町はＧｅｎｚａｎｏ と言うところのある。プールでひと泳ぎして、お昼寝する。夜はジェンツァーノにあるワイン倉で食事が出来る広場がある。そこで、ワインと名物のポークの丸焼きや生ハム、チーズなどで夕食だ。

翌日は、近所の人を呼んでのパーティーだ。１１人といっても、イタリア人なので量は日本人のパーティーの１．５倍くらいか。ピンチョをテーブルいっぱい作ることにした。たぶん１００個以上は作った。

友人のここの主婦のかずえさんが、散らし寿司とヒコいわしのマリネとシーフードのサラダを作った。

今回の旅は３週間くらいだったが、あちこちで友人と合流したので、一人で動いたのはたったの１週間だけだった。今度はもう少しスペインの奥まで、たとえば、ガリシア地方、内陸と旅行したい。料理ももっと知らないものがあるかもしれないしねっ。