Kitchen 5 Magazine | キッチンファイブマガジン

PCが壊れた。線を足で引っ掛けてコンセントからはずれただけなのに・・・。昼間、表参道の友人の会社に持っていった。店にはいろいろな職業のお客様が来店するから、用途用途でとっても便利。社員も知ってる人が多いので、仕事中にワイワイなおしてくれた。でも、バッテリーをはずしたり、コンセントを変えたりしているうちになおっただけ。理由はなんだったんだろう？！話し合いの結果は、〈店とPC の相性が悪い〉〈PCはなるべく家で使え〉になった。

ノートパソコンなのに・・・。それに、そんな理由かよ！

今日は暇だった。というか、今週は暇。そんな時はソース作りにいそしむ。そして、営業中はお客様とゆっくり話しができる。６時に一人で予約された女性が来店。インターネットで家の店を知り、これだと思って来ました。と言う。

富士吉田でイタリア料理の店をされているらしい。うちと同じ１９年目という。今度店を縮小して、一人でやろうと思い、参考に来たという事だ。体がだんだん若くなるわけじゃない。いい仕事がしたいなら縮小すべきだ。人を雇って、自分の仕事に余裕を作ると言う方法もあるだろう。しかし、私も縮小するやり方が好きだ。

来年、八ヶ岳で夏の店を出す予定だが、それは拡張ではない。将来は一日２〜３組のみ泊まれるオーベルジュにしたいと思っている。一人で無理なく料理を提供し、満足していただける店にしたい。八ヶ岳の夏の店はそのきっかけの店にしたいと思ってる。