2020年05月18日

今日もチャリで豊洲市場へ

今日は道を間違えなかったせいか、自宅の表参道から豊洲市場まで、37分!
と、言うことは、修行中、明治神宮前自宅から九段下の「ドゥーヴルN」迄とほぼ同じ距離かも。
当時はまだ20代だったし、脚力も今よりはかなり…ううん。歩くとか走るなら兎も角、チャリだからそれほど変わらないかも。

戻り道は、築地の場外で朝ごはんをゲット。
牛肉のしぐれ煮のお握りと、12種類のシラス、梅、ゴマ、菜などが入った混ぜご飯のお握り。オカズは、ゆで卵の天ぷらにチリソースがけしたものと、お揚げさんの具が入った巾着の薄味煮込み。デザートは、蓬大福。

店に着くと、かつて、築地市場に通っていた時と同じ時間だ。かなりの時短になった。
めちゃめちゃお腹が空いた。
分けて食べるつもりが、全て平らげてしまった。

ウオーミングアップは完璧。すぐに仕込みにかかる。
連休前や連休中はテイクアウトも結構たくさんいらしたが、先々週辺りから、急に減った気がする。

それでも、週明けは、メニューを大幅に変える。
メニューの数もいつもと同じ。
不思議に思うかもしれないけど、こう言う時でも、いや、こう言う時こそ頑張る。
料理人の意地だ。
posted by Yuko at 12:57| 日記:築地事情 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする