Kitchen 5 Magazine | キッチンファイブマガジン

東北の震災から4年。
久米島の「球美の里」に集めた寄付金をそろそろ送ろうと思っていた土曜日に、大阪在住のYさんからまた、寄付金を頂いた。
毎年、「一緒に送ってください」と寄付してくださる。
Yさん！何時も有難うございます！


割りと平均的に入っていた2月に比べ、暇な日と忙しい日が極端な3月の傾向。
何故か、金曜日が空いている。

かなり久々にクスクスを作ります。
31年前からクスクスを作っていました。
クスクス自体が当時は売ってなく、モロッコやイタリアやフランスに旅する度、買ってきていた。

それから数年後。
やっと日本にもクスクスの箱入り(500g)が、紀伊国屋で売っていた。が、一箱1500円だった。現在の3倍だ。もうビックリだった。

年2回の旅のつど、クスクスを買ったなぁ。

ビーツのカネロニも久々に作ります。
ビーツはサラダやボルシチくらいにしか使わないと思っていた。

コルティナ・ダンペッツオへ旅した時、ビーツのラビオリを頂いて、目から鱗の思いだった。
ペーストにすると本当に濃く、甘く、何とも言えない美味しさになる。パルミジャーノで頂いていたのだが、ビーツの濃さは、フォンティーナチーズととっても合う。
カネロニにしてお出しします。チーズはもちろんフォンティーナとパルミジャーノの2種で。


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