Kitchen 5 Magazine | キッチンファイブマガジン

　今朝はクロワッサンを焼く。焼きたてはうま〜い！

　シェフが馬にエサやりに行くらしい。トコトコ後からついていく。空がきれい。雲の合間から朝日が下方に向かって光ってる。アルミホイルをくしゃくしゃに丸めて放り投げたらこんな空になるだろう。

　ミシューとスーパーマルシェに行く。ついでにTOTOも買う。番号は私が選んだ。当たったら教えてねっ！

　フランス人はと言うか、ヨーロッパの調理場をあちこち見てきて思うのだが、包丁に無頓着だ。砥石で研ぐことをしない。研ぎ方は日本料理の板長に教えてもらった。私が庖丁を研ぐと、ドゥーブルのシェフは「手が切れるだろー。こんなに研ぐなぁ」と、わけのわからん怒り方をしていたっけ。

　賄いランチは前菜が根セロリの千切りマヨネーズ合えとムールマリニエール。フランスのムール貝は日本のより小さいが、身は目いっぱい大きく美味しい。エシャロットと白ワインとパセリで蒸し焼き。レードル２杯分づつ食べる。メインディッシュは巨大ズッキーニの肉詰めトマトソース掛けとタリアッテレ添え。すごいヘビー。デザートのチーズはパス。コーヒーはいつもキャティが入れてくれる。

「発つ鳥跡を濁さず」明日が最後。掃除をする。調理場も磨きあげる。鍋も・・・ほーっら、ピカピカ！
　道具も綺麗に手入れすると、食べ物の神様がほほ笑むよ。

　きったないテリア犬のフィルはいつものようにスリスリしてくる。目は長い髪で隠れて見えないので、花を切るついでにカットしてあげた。「ほーら、良く見えるようになったでしょ？！」

　モーターの音がする。シェフがまた薪割りをしているのか・・・。手伝いに行く。ブルドーザーみたいな機械を使って、薪が積んであるところにさらにブルドーザーを使って積んで行くのだ。積み過ぎて、ガラガラと崩れてるし・・・。

　シェフが、「明日はもういないんだな・・・」と寂しそうな顔で言ってくれた。

　今夜最後の賄いは、前菜がフォアグラのテリーヌ、食前酒はキール。
明日は忙しいからゆっくりできないからと言って、プレゼントを渡された。私の母にまで。母から手作りの人形のお土産のお礼だそうだ。キャティまで・・・。弱いなぁこういうの・・・。
　メインは子羊のレバーと心臓のソテー。やっぱり美味しい・・・。