Kitchen 5 Magazine | キッチンファイブマガジン

Kitchen5含め3軒の店が並ぶ建物(2階建)の立ち退きが一年延長されて、来年の6月15日が期限だったのだが、建て替えを計画している大家さんが、この建物を売りに出した。

借地だから借地権を売る形だが、1億4000万とは。高いか安いか私にはわからんが…。オーナーチェンジとは言っても、買った人が、このままにするとは考えにくい。99.9%建て替えるはず。すでに何人か見に来ている。

しかし、調査していくうちわかったことがある。
建ぺい率を考えると、3階建または、4階部分が斜めになった建物しかできない。35坪だし。取り壊して、立ち退き料を払って、地主さんとの契約云々…で、採算は取れるのだろうか。立地は申し分ないのだが。ひょっとすると、10年くらいこのままかもしれないと、考えているのだが…。さて、どうなることやらである。

もう一つの問題は、肉の輸入が難しくなっている。
業者専門の肉卸し屋さんから買っているのだが、毎年クリスマスシーズンに作ってる、ベビーラムの輸入が止まっている。手に入らなくなった。ベビーラムばかりでなく、特殊な肉や普通にいつも手に入る肉類まで滞る事もあるとか。卸し業者は横の繋がりが強いから、どこも大変なんだとわかる。

ラムの丸ごとは手に入るが、ベビーラムでも14キロなのに、ラムだと20キロは超える。ラムなら部位を指定して普通に手に入るし。

38回目のベビーラムの丸ごとは詰め物は、今年はできない。初めてのことだ。
今年の12月は、毎週、南ヨーロッパの冬の料理をテーマに、作っていこうと思っている。